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7月9日 (木) お料理教室

「メンチカツ」

恵美子先生_2484

7月のGVIC・お料理教室は「メンチカツ」をレッスンしていただきました。

この「メンチカツ」は恵美子先生がかつてCSUNがあるキャンパスタウン、ノースリッジで和洋定食レストラン“E&E Cafe” を経営されていた頃の人気の一品でした。

この日替わりランチ「メンチカツ」の日には、仕事のアポをキャンセルしてまで必ず食べに行っていたメンチカツ・オタク(?)のNCM2隊長も今回のお料理教室に参加されました。

まずは、一番手間のかかる玉ねぎのみじん切り+ガーリックを炒めの作り置きのご指導を受けました。

時間のある時にこの玉ねぎ炒めを作り置き、小分けにして冷凍保存おくとメンチカツたけでなく、ハンバーグ、コロッケ、カレー、パスタなどにも使えるとの事でした。

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牛挽き肉 2ポンド(900g) / 玉ねぎ炒め / 卵3個をボウルに入れます。

メンチカツ_下ごしらえ1

パン粉を足します。

メンチカツ_下ごしらえ2

片手でしっかりとコネます。

メンチカツ_下ごしらえ3

コネ終わったら、8個分ぺたぺたと形を整えます。

メンチカツ_下ごしらえ4

パン粉をつけます。

メンチカツ_下ごしらえ5

パン粉をつける時の恵美子先生の「ヒント」動画です。


パン粉つけ完了しました!

メンチカツ_下ごしらえ6

揚げます。メンチが浮いて来るまでジッと我慢。絶対にちょっかいを出してはいけません。(恵美子先生談)

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揚げてる間に、キャベツなどプレートの準備。

揚げます。_2517

皆様、真剣に揚げてます。

揚げます。2520

じゃ〜ん!美味しく出来上がりました。

メンチカツ__完成1

CSUNの学生さんやサンフェルナンドバレーの地元の皆様に愛された“E&E Cafe”のメンチカツ!しっかり伝受して頂きました。

メンチカツ_2528

メンチカツ_2531

恵美子先生、今月もご教示ありがとうございました。

来月のお料理教室は、8月13日(木)11時より「冷やし中華」のレッスンです。やはり夏と言えば、冷やし中華!恵美子先生の美味しいレセピーに期待して臨みたいと思います。

GVIC・お料理教室 8月13日(木)11時より「冷やし中華」参加費 8ドル 
 
どなたでもご参加できます。お気軽にお問い合わせくださいね。皆様のご参加を心よりお待ちしております。

キム・アコ

GVICお料理教室_2526


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